Buona sera Dott. Fiocca, secondo lei quali sono le leggende o i falsi miti da sfatare sulla nutrizione? Bella domanda! La prima leggenda da sfatare è quella di dire che i carboidrati fanno ingrassare! E’ un falso ideologico! I carboidrati sono la primaria fonte di energia per il nostro organismo, in tutto il mondo le popolazioni si sono evolute e vivono felicemente mangiando carboidrati, basti pensare al riso, a quante persone riesce a sfamare, dal medio oriente fino all’estremo oriente, nei paesi mediterranei abbiamo la pasta il farro l’orzo il pane, in africa il sorgo e il teff, nelle Americhe… Continua a leggere →